你知道吗，烧烤并不是简单的放在火上烤一下，想要烤的好吃也是有技巧的。今天特色烧烤加盟就分享几招让你一看就会。

　　一、不同的食物，不同的烘法。

　　烧烤片:薄肉片只需3分钟左右就能熟，不宜烤太久，否则肉会变硬或变焦，不好吃。猪肉必须煮熟才能吃，牛肉不应该烤到完全熟，否则会破坏肉的新鲜度。

　　海鲜和鱼:蛤仔和鱼片烧烤时，最好用锡箔纸包裹，这样鱼皮就不容易烧焦，也容易储存美味的汤。烧烤2~3分钟左右，鱼片凸起即可食用。

　　甜不辣，热狗，香肠等∶尽量用小火，除蔬菜外，最好放在锡箔盒里，用闷烧烤，火越旺越好。

　　二、木炭的使用。

　　炭烤食品的特殊风味来自于炭烤食品在高温下的香味，因此，选择好的炭烤是享用美味的基础。优质炭火一般燃烧时间长，火势好。

　　三、清洗烤架。

　　烧烤前，先在烤架上刷一层油，以免食物粘在烤架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架干净，以免影响食物的风味。

　　四、及时翻面。

　　食品一上烤架，不停地翻来覆去，不但会延长烤熟时间，还会破坏蛋白质，导致肉变硬。正在翻。食品时，食品必须加热到一定程度才容易翻面。若翻面后，部分食品粘在网架上，说明蛋白质尚未消失。如果有完全加热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，如果是这样，就会形成脱皮。

　　五、补水。

　　烧烤时间越长，水分和油脂的流失就越大，口感就越干。所以在烧烤的过程中应该是食物。适量刷烧烤酱可以保持食物湿润，但注意不要一次刷太多，导致食物太咸。

　　六、盐的使用。

　　盐可以用来调味。此外，在烧烤过程中，许多含有大量脂肪的食物加热后会滴油，这些油滴会被炭火烧掉。产生高火焰，烧焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰，污染食物。这时候只需要在火里撒点盐。可以解决问题。

　　七、菱形烤痕。

　　真正的菱形烤痕绝对能让烧烤技术锦上添花。烤菱形烤痕并不难，首先要求炭火温度足够。加热后，将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分加热后，将食物转向30度斜角，即可形成菱形烤痕。烧烤工具根据方法的不同有很多种，如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烤、竹烤、铁板烤等。烘焙类别。常用的炭火烧烤工具有:烧烤炉、碳、铱、刀、牙签等。

　　八、补水。

　　烧烤时间越长，水分和油脂的流失就越大，口感就越干。所以在烧烤的过程中应该是食物。适量刷烤酱可以保持食物湿润，但注意不要一次刷太多，导致食物太咸。