特色烧烤，可能是人类原始的烹调方法，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较挨近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火大将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用。

　　现代社会，由于有多种用火方法，烧烤方法也逐步多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤自身也成为一种多人集会休闲文娱方法或者是生意。 一般做餐饮的毛收益能够达到40%,如果是烧烤的话，毛收益能够达到50%到60%以上。

　　烧烤的毛收益更大。烧烤店好不好做，这个不好说，主要看你做的好不好吃了，好吃的烧烤，我在网上看到有个上海小伙摆摊卖烤串，一年就赚了几十万，而时间不过才几个月。

　　特色烧烤汇集的都是一些热门的烧烤研究所，颇受年轻人的追捧，好吃不贵，所以消费群体也比较广泛。